L’INAUGURATION DU FOUR rue du Sauveur à Lamorteau…Les photos à voir…

c’est ce dimanche 09 Mars que tout le village et les sympathisants du projet étaient conviés à l’inauguration…
...vous pouvez consultez toutes les photos en cliquant plus loin….

Dès 7h, ce dimanche, les préparations allaient bon train…
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Yvan et Yves, ouvriers communaux, expérimentés dans l’art de la cuisson au feu de bois, se sont chargés de mettre le four en marche sous l’oeil intéressé des membres du comité qui, par la suite, prendront le relais pour les futures cuissons au four à pain…

Pendant que les uns veillaient au four, Luc et Pascale Andrianne, s’activaient de leur côté pour préparer petits pains et croissants…
Tout se préparait pour le petit déjeuner…
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C’est vers 9h30 que les premiers convives sont arrivés, café, cacao et petits pains tout chauds sortis du four…
Plus de 80 personnes se sont réunies sous le chapiteau communal monté pour l’occasion…
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C’est là aussi que Delphine Boonen de “Qualité Village Wallonie” nous avait préparé une petite exposition sur l’historique du four à pain.

Entre temps, Yvan et Yves relancaient le feu pour la cuisson des pains que les amateurs avaient pris soin de préparer chez eux…
Le moment d’enfourner les patons était enfin arrivé!!...les pains prenaient formes dans le four…
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Juste le temps pour petits et grands de marquer l‘évènement…un p’tit verre offert par l’Administration Communale : pétillant de Torgny ou jus de pommes local…
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Chaud…Chaud…chacun a pu reprendre son pain, certains impatients n’ont pu résister à y goûter sur place et le partager…

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Vivement la prochaine cuisson qui se fera le 13 Avril,
sur inscription, dès à présent, chez Jeanine et Francis Liégeois au 063 / 57 89 81…
Autres dates de cuisson : les dimanches 11 Mai et 08 Juin

Luc Andrianne, boulanger de son métier, nous confie sa recette

  • INGREDIENTS : 650 g de farine, 30g de levure, 325 cl d’eau, 12 g de sel et 12 g de matière grasse (facultatif )
  • FABRICATION et tournage :
    1. Mélanger les matières premières dans l’ordre cité
    2. pétrissez +/- 10min pour obtenir une pâte homogène et lisse ( assez ferme mais pas trop !)
    3. +/- 30 min de fermentation
    4. rabattre la pâte dans le but d’y introduire de l’air frais, de chasser le CO2 et de la stabiliser
    5. tourner le pâton en boule bien serrée et le placer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
    6. laisser reposer 10 min
  1. façonner la forme définitive. laisser « pousser » durant 30 à 40 min ( de préférence amener le pâton au four à pain à ce moment )

la journée en photos

Dernire modification le 03 Avril 2008